La francesinha est un sandwich portugais très populaire au Portugal. Il a été inventé dans les années 1950 par un restaurateur local nommé Daniel da Silva. Selon la légende, il a été inspiré par un sandwich français qu’il avait mangé lors d’un voyage en France.

La francesinha est composée de pain de mie, de viande (souvent du jambon, du steak et des saucisses), d’un œuf et d’une sauce tomate-bière. Il est généralement servi avec des frites et une salade.

Découvrez dans cet article la recette de la francesinha.

Les ingrédients de la francesinha :

  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon
  • 2 tranches de viande fumée
  • 2 tranches de fromage (gouda, edam ou cheddar)
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de bière blonde (ou plus selon votre goût)
  • 1/2 tasse de sauce tomate (ou plus selon votre goût)
  • 1/4 tasse de vin blanc sec (ou plus selon votre goût)
  • Sel et poivre au goût

La réalisation de la francesinha :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
  3. Dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain de mie et les recouvrir de tranches de jambon, viande fumée et fromage. Ajouter l’oignon et l’ail sur le dessus.
  4. Dans un bol, mélanger la bière, la sauce tomate et le vin blanc sec. Verser ce mélange sur les tranches de pain et fromage. Saler et poivrer au goût.
  5. Faites cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore un peu mous. Placez 1 œuf sur chaque sandwich, 4 tranches de fromage par-dessus, en laissant un peu d’espace au milieu pour que le jaune de l’œuf reste visible.
  6. Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la francesinha soit bien chaude.
  7. Servir immédiatement avec une salade verte ou des frites maison si désirées.

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Situé à Esbly, en face de la gare, O Cantinho Do Braseiro sert le petit déjeuner à 7h00 et propose des plats de morue tous les vendredis.

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Chez O Cantinho Do Braseiro, il y a 60 sièges à l’intérieur et 30 sièges à l’extérieur, ce qui permet d’accueillir ceux qui préfèrent s’asseoir dehors.

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